Nobling Eiswein

Eiswein wird aus überreifen Trauben hergestellt, die bei unter -7°C gefroren geerntet und gepresst werden. Das in den Beeren enthaltene Wasser kristallisiert bei diesen Minusgraden größtenteils aus, nur der in den Trauben enthaltene Zucker bindet nicht kristallisiertes Wasser sowie die enthaltenen Fruchtsäuren. Im Geschmack haben wir einen Hauch von Quitte, Blumen und Honig. In der Nase finden sich Litschi, Gewürze und Akazienblüte wieder. Der Wein hat eine cremige Fruchtfülle mit einem brillianten Fruchtsäurespiel.